我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一。过去40年，国人日均盐摄入量持续在10克以上，远高于《中国居民膳食指南（2022）》推荐的5克/天的标准！

一、关于盐有哪些是你不知道的        

相信不少人知道吃得咸容易导致高血压。可是，你知道吗？过量摄入盐，还容易诱发心脏病、脑卒中，造成肾脏功能损害，增加胃癌、骨质疏松风险，导致皮肤干燥、粗糙，出现皱纹、斑点和水肿。

此外，有些吃起来很甜的食物，其实也含有隐形的盐！比如月饼！中秋，就让我们先从如何吃对月饼讲起。

二、如何吃对月饼    

1.查看营养成分。月饼包装上的营养成分表标注了每100克月饼的钠（食盐Nacl的主要成分）含量。选择钠含量低的月饼，有助于控制钠的摄入量。

2.注意产品标签。根据《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023），月饼产品标签中应标示馅料中主要原料的添加量。因此，可查看标签标注的钠或食盐含量。

3.选择清淡口味。一些口味清淡的月饼，如水果馅、豆沙馅等，通常钠含量相对较低。而火腿、叉烧等肉类馅料的月饼往往会添加较多的盐。

4.适量食用。即使是低钠月饼，也含有较高的糖分和油脂，应适量食用。

总之，不仅是糖尿病人不宜吃月饼，高血压、肾脏疾病患者也要注意！此外，由于现在的月饼品类繁多，过敏体质的人也要慎重选择。

三、生活中的减盐技巧        

1.看标签。购买食品时仔细阅读营养成分表，选择低钠或无盐的食品。

2.减少加工食品和外卖摄入。加工食品和外卖通常含有较多隐形盐（如谷氨酸钠、碳酸氢钠等调味品）。

3.用香料和草药代替高盐调味品。不依赖盐、酱油和味精等高钠调味品，而是用大蒜、洋葱、姜、辣椒、香草、柠檬或醋改善食物风味。

4.减少外出就餐。提倡居家做饭，多采用蒸、煮而非炒、炸，减少盐的使用。

5.选择低钠盐。低钠盐含有较少的钠和更多的钾，有利于控制高血压。

6.选用新鲜食材。加工食品、腌制食品比新鲜食材含钠量高。

美食愉悦心情，前提是“拥有健康才能实现美味自由”，祝大家中秋快乐，节日安康！

（营养科 王敏）