母乳成分随着产后不同时期而有所变化。分为初乳、过度乳、成熟乳和晚乳。

初乳：产后5-7天。质稠而带黄色，含脂肪少而球蛋白多，微量元素锌、生长因子、牛磺酸、免疫球蛋白等较多。18-45ml/次，250-300ml/天。

过度乳：产后7-14天。含脂肪最高，蛋白质、矿物质逐渐减少，乳量增加，500ml/天。

成熟乳：产后2周-9月。700-1000ml/天。

晚乳：10个月后的乳汁。量和营养成分都减少，每次最初分泌的乳汁后最后分泌的乳汁成分相差很多。初分泌的蛋白质高11.8g/l而脂肪低17.1g/l，最后分泌的脂肪高7.1g/l而蛋白低5.5g/l-。

热量：泌乳100ml=90千卡，哺乳基础代谢升高20%，约增加300千卡。乳母每天比正常人增加约1000千卡。乳少，酌情减少。

蛋白质：乳汁中蛋白质含量1.2%，每天需增加供给20-30克优质蛋白质。

脂肪：每公斤体重1克。

钙：每百毫升乳汁中钙含量34毫克，每天需增加供给2克以上。

铁：每百毫升乳汁中铁含量0.1毫克，每天需增加供给15毫克以上